2020年了你在也做餐饮创业么？先来说说几个数据吧。2017年餐饮创业失败率高达70%，而如果只算餐饮加盟创业的失败率高达93%（数据来源于脉脉），而这紧紧是2017年的数据，而餐饮异军突袭的2018年呢？能够经营半年的不到50%，能够经营一年的不到20%，能够从2017年经营到2019年初的不到5%，也就是餐饮创业2年的死亡率高达95%以上（数据来源于百度）。
而在龙哥看来，因为地域化的区域很多地域远不止如此，尤其以餐饮圣地的成渝两地来看，成都餐饮在2019年前的一年里死亡率应该高达90%以上，而重庆的死亡率高达95%以上（因无网络统计数据，以上数据仅来源于龙哥跟身边餐饮人聊天的个人推算），而餐饮行业2019年死亡率高达99%（数据来源于新浪）。
当然2019年是一个餐饮与营销的变革元年，有小部分餐饮人赚到钱后因为不确定因素立马撤了出来，但是多数在渝的餐饮人我看到的是活在惨不忍睹的水深火热之中，直至餐饮创业梦的破灭。
2020年初的疫情让很多创业人更加难过，但是在所有创业人里，餐饮人一定是最难过的那一类，几个月的不能开业，让很多新店一开业就跌倒冰点低谷，既没进账，还要支出房租、水电、人工等必出成本，而对于多数新店即使疫情解封后也难以进入正轨，这也是为什么在三月大批量店铺即使是旺铺、旺街也很难找到合适的转租客。
龙哥推测四、五月可能是店铺转租的高峰时期。原因是很多人可能抱着试水的心态希望解封后店铺能到正轨，而很多店铺在解封后一两个月内的实际运营中达不到内心的恢复状态，所以龙哥推测很多人会在四、五月店铺转租会是一个高峰期。
危机就是危险中的机遇，龙哥常跟朋友说阴极而阳，我们可以从另一份数据中得出，从企查查可以了解到，今年一季度，全国注销餐饮达2.8万家，而仅3月一个月餐饮企业新增17.1万家，目前全国餐饮企业超过1122.3万家，我想很多人看到了这种机遇，这是对餐饮人几十年不遇的危机中的机遇。
因为餐饮毕竟还是以堂食为主，在这个时期找到一些旺街中好的门店，并且价格相对更加划算可能就是当下餐饮人最好的机遇，除此之外，这次疫情过后餐饮行业在两种分类里相对会比较好做，第一种是以火锅为首的多人聚集类，且性价比较高的堂食为主，第二种是以SOP（标准化作业流程）为主的快速餐饮类食品，至于原因，请问下回分解。